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田螺鸭脚煲的主菜一看就知道是“田螺”和“鸭脚”,实在算不上什么珍贵食材,配料里的芋头、腐竹、八角等更是在菜市里随处可见。然而就是这样的一道亲民家常菜,却涵盖了天上飞的鸭子,水里游的螺蛳,春天的紫苏,夏天的大头笋,秋天的芋头和冬天的辣椒,可以说一道菜里蕴含了水陆两道与四季风味。
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