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重庆市璧山区,除了有闻名天下的来凤鱼,还有一道美食璧山藤椒兔。璧山人爱吃兔,有着无兔不成席的习俗。 在璧山人的宴席上,"红烧兔"、"白砍兔"、"尖椒兔"、"唐兔"、"豹兔"、"香酥兔腿"、"兔丝"、"兔丁",这些是中餐的型式,而壁山藤椒兔是已火锅,汤锅的型式,其味道特点:清香,清麻,清辣。俗称三清。这一道道美食会让食客口舌生香,垂涎三尺。
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