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首先挑好牛肚、牛腩、和牛筋肉，洗干净以后放进高汤或骨头汤里煮，煮个20多分钟后切成饺子的一半那么大，就放进麻辣汤里（从市场里买一包辣椒油后倒三分之二进汤里）10分钟后把牛杂放进去5分钟，然后捞出来，把米粉烫软，把牛杂倒在上面，撒些香菜和白胡椒粉就行了。
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