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精选的新鲜大骨,洗净敲碎后炖煮1小时,随后再加入“秘方包”熬煮3小时以上。许朝冠说,秘方包是母亲传承给他的技法,内有柴鱼及其他调配料,但绝对不使用味精等人工甘味,汤头喝起来甘醇鲜甜不死咸,再在里面加入新鲜的白虾、手工鱼丸及虱目鱼丸、台东农民自产的小白菜、腌到入味的肉丝,顾客吃得到真材实料,一碗锅烧面充分满足味蕾。
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