上海顶正餐饮培训：在家也能做的生煎包技术 2014-10-23

　　生煎包可是上海名小吃，早上来一份，精神就像生煎包那么爽脆。它肉馅鲜美，皮脆可口，吃上一口，卡兹卡兹，脆香萦绕，简直回味无穷。其实，这好吃的生煎包，自己平常在家里也能做，那么，要怎么做呢，下面我们一起来看看如何制作这金黄脆响的生煎包技术。

　　生煎包制作技术详解：

　　第一、首先准备原材料。

　　做生煎包一般所需三大方面的材料，第一面团、第二、馅料、第三就是生煎包表面的材料，所以我们在准备做生煎包之前要准备以下材料。

　　1.制作面团所需材料：面粉、酵母、牛奶、糖、盐

　　2.馅料所需材料：肉末、料酒、生抽、生蚝、姜末、葱花、盐少许。

　　3.生煎包表面所需材料：白芝麻、葱花。

　　第二。材料准备好之后，就到了最重要的步骤，就是制作过程,生煎包制作过程一般是：

　　1.酵母和白糖少许用温热的牛奶化开，静置几分钟;

　　2.加入面粉和少许盐，揉至光滑后，放温暖处发酵至两倍大;

　　3.肉末中加料酒、生抽、姜末、生蚝、盐，搅拌均匀腌渍后，加小半捆葱花备用;

　　4.发酵好的面团揉匀，揪成大小两种小团，擀成包子皮(大的做了蒸包，小的做生煎包);

　　5.擀好的包子皮包好肉馅，大的放蒸锅蒸熟;

　　6.在平底锅中放少量油，二十个小包子排放好，煎至底部焦黄;

　　7.锅中加生粉水，盖锅盖大火烧至吱吱响时开盖，转小火煎至水分快干;

　　8.出锅前洒上白芝麻和葱花即可。

　　以上就是有关生煎包制作技术的相关介绍，大家都了解到了吗?相信自己亲手做的生煎包，一定是最好吃的。它包含着自己的心意、自己的辛劳在里面，吃着一定心里美滋滋的。以上介绍的是日常自己在家里制作的生煎包，步骤都比较简单，如果你想开生煎包早餐店，那么一定要去专业培训机构学习，学习更多更全面的制作技术，学习更精准的开店技巧。

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