如何打造一家有名气的小吃店 百度知道 2013-2-25

      开小吃店，要想赚大钱，就得把牌子做响。对于创业者来说，如何把一家刚刚起步的小吃店，慢慢做出名气，聚集起人气，是小吃店经营者应该思考的问题。据上海顶正小吃培训中心小编所知，要打造一家有名气的小吃店，可以从以下方面做起。
      首先，最重要的，要将诚信
      开小吃店，首先要有诚信，打出什么口号，对顾客有什么承诺，一定要满足，否则，只会搬石头砸自己的脚。做生意就是做人，无诚信，新老顾客众叛亲离。
      其次，小吃店经营者一定要具有两方面的能力
      1、经营者要具有赚钱的天份，包括灵感、思想、观念、主意，有很强的赚钱的爱好，有一天到晚不断琢磨赚钱道道的坚强意志，这样才能从顾客角度考虑如何用周到合适的服务，来满足广大顾客的需求，用同等的价值换取顾客同等的报酬。

      2、经营者还要具有善于处理各种复杂事项的天份，包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力，实际处理问题的协调能力，处乱不惊的坚定意志，这样才能管理好自己的店，才能保证小吃店的正常运营。

      如果小吃店的老板没有这方面的能力，可以招收这两方面的人才，来管理自己的小吃店。
      第三，经营者要注意扬长避短，然后扬长补短
　　1、扬长避短
      具体来说：小吃店经营者在对待自己以及用人方面，要发扬自己的长处，与发现所用之人长于哪方面，短于哪方面。用其所长，短则回避之。不要认为自己什么都行，什么都要去管，那，你的店子、你的企业的管理会越来越混乱，这样你又越来越觉得部下不行，越来越要多亲自插手，这样就进入了恶性循环。
      2、扬长补短
      对于自己或员工，不足的地方，要通过学习、培训、考察，等方式，弥补自己的不足之处，以应对来自各方面的挫折
　　第四，后厨人员尤其是厨师资源运用
　  对于小吃店厨房人员，要通过人性化的管理，为其提供尽可能方便的工作环境以及很合适的劳动报酬，严格的完成自己的工作，更要管好后厨各方面的工作。
      第五，成都小吃店的管理方法。
      小吃店的管理上，要通过合适简便方法，来管理小吃店的事物，力求达到事半功倍的程度。