开小吃店产品的创新方式有哪些 2013-1-6

      开小吃店产品的创新方式有哪些？菜单的创新应从变到不变，小吃产品的开发在当前的新要求（好吃；吃新、奇、特、怪；吃营养，吃健康；吃休闲，吃随意）与思路创新。那么开小吃店产品究竟可以用哪些方式，去创新呢？
      1.改良式创新：由于新的菜品、新的辅料、新的调料等层出不穷，将它们引入到传统名小吃中，对传统名小吃稍稍进行一下改良，这也是事半功倍的好方法。
      2.组织式创新：将两种或多种名小吃组织起来，形成一种新的名小吃，也是可以考虑的。
      3.逆向式创新：对传统的名小吃来个甜的变咸，咸的变甜，不便携带的，变成便于携带的，硬的变成软的、液态的变成固态的等等，都是可以探索进行的。
      中国各地的名小吃，比如上海顶正小吃，那就是上百种乃至几百种了，运用了上述创新技巧，的确可以向这些传统名小吃挑战，搞一些闻所未闻的新花样出来，经过一段时间的市场检验后，择其优者加以定型化，再重新命名，申请商标，就成为新一代名小吃了。